Banana bread with chocolate chips

Amat sangat demen ma resep seperti ini, simple dan yang pasti very yummiiiiii. apalagi lidah saya memang lebih doyan ama cake2 nya yg padet yang gak make mixer, apalagi yg pake semacam ovalet gitu, karna saya doyan cake yang ngenyengin.. maklum sajah busui lagi memamah biak hahaha..tengah malam di bikin pagi harinya udah tinggal 3 potong, tpai emang pas dha keluar dari oven yah panas2 saya sendiri yg nyicipin berpotong2, suerrrr.....yummiii bangettt.....

Banana bread with chocolate chips  
ala Raida Wardoyo

Bahan:
- 1 setengah cup tepung terigu
- 1 cup gula pasir
- 1sdt baking soda
- 1/2 sdt garam
- 2 biji telur, kocok sebentar
- 3 biji pisang ambon yang sudah matengggggg sekaliiiiii.., haluskan
- 1/4 cup minyak sayur
- 1 cup coco chips

Cara buat:
1. campur semua bahan kering, masukkan telor kocok, dan aduk rata.
2. campur minyak sayur bersama pisang ambon yang telah di haluskan. masukkan campuran minyak ke dalam adonan tepung.
3. tuang ke dalam loyang dan panggang selama 60-70menit. kemaren saya 1 jam., tergantung si lidi udah kering belum waktu di tusuk ke adonan :D
4. kalo udah mateng hidangkan.. kalo bikinnya banyak jangan lupa tetangga ;)), kalo dikit ya udah buat sendiri aja :P

n/b; kalo pisangnya belum terlalu mateng, bisa di panggang dulu di oven selama 10-15 menit, atau sampai tercium wangi pisang.

inspirasi resep dari chef_Rachael Ray

Damiun Osram

Dalam rangka bersih2 kulkas dan ngasih cuti buat kang kulkas karna seprtinya udah berbulan2 atau mungkin setahunan lebih colokannya lom di lepas2 akhirnyaa.. jadilah menu ini, taraaa.. Damiun Osram.. apaan tuh, hihihi.. kepanjangan dari DAging tuMIs soUN saOS tiRAM, ini judul mah gara2 kena virus acaranya 'Harmoni alam' di kalo gak trans7 ya trans tivi, ngasih nama unik2, jadi ikut2 an.

mayan Rafa ma papanya cukup doyan juga, karna aku kan aslinya dah gak makan daging2 an tapi tetep masakin en nyicipin kok, tapi lg sore pas maem es buah di warung ma emaknya ya minta dibeliin soto juga, dann.. dannn... karna di bawa pulang yaa mas kukuh juga ikutan makan soto, hikss.. si damiun osram gak ampe habis ludes dweh ampe malam menjelang :( entar kalo bikn damiun kudu bareng ma soto juga kayanya ;))

Damiun Osram ala Raida Wardoyo

Bahan:
- 250gr daging has dalam
- 1 bungkus soun ukuran tuk satu mangkok
- 1 biji wortel
- 50 gr kol
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- saos tiram, kecap ikan, kecap manis, saos raja rasa, garam, merica hitam, dan gula secukupnya

Cara buat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, tambah kan semua bahan saos, aduk2 sampai harum.
2. masukkan daging, aduk terus sampai berubah warna.
3. tambahkan sayuran, garam, gula dan merica. cicipin kalo dah ok dan daging empuk dan siap di angkat dari kompor, masukkan daun bawang, aduk2. sajikan.

Egg roll tofu

Variasi lauk, coba2 bikin ni resep, lumayan walau sepertinya masih bintang atu ke bawah hihihi.. mungkin lain kali harus di modifikasi ulang lg sesuai lidah pasukan keluarga ;))

Egg roll tofu ala Raida Wardoyo

Bahan:
- Tahu putih ukuran sedang 10 biiji, haluskan
- ayam cincang 100 gr
- 3 siung bawang putih goreng
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- garam dan merica secukupnya
- 3 biji telur, di bikin dadar buat kulit yang telah di kasih sedikit garam dan merica

Cara buat:
Campur semua bahan, kecuali kulit dadar. Ambil selembar kulit dadar, masukkan adonan tahu, gulung dan bungkus dengan aluminium foil. kukus selama kurang lebih 30 menit, angkat, dan sajikan.

inspirasi dari ala_chef trans tv, and udah di daur ulang sesuai isi kulkas :D

Puding coklat with fla strowbery

Udah berkali-kali rafa minta di bikinin jeli, eh si emak lupa2 terus.. lagi demen2nya bikin kue ampe lupa bagian desert nya *halah..* trus, pas lagi nonton acara koki cilik di trans7 dimana lagi bikin puding di guyur saos fla nenas, si emak langsung ke ingat deh pesenan Rafa. langsung meluncur ke dapur.. bikinn

Puding coklat with fla strowbery  
ala Raida Wardoyo

Bahan:
- 1 buah jeli coklat
- 50gr gula (atau sesui petunjuk bungkus kemasan)
- 400ml air

Fla
- 300ml susu cair UHT
- 1 sdm meizena
- 1 butir kuning telor
- sedikit garam
- 1 sdm margarin
- 1 genggam buah srowbery segar

cara buat:
1. Masak puding beserta gula, kalo udah mateng dinginkan dan potong kotak2.
2. campur semua bahan, masak di atas api kecil sambil terus di aduk perlahan, kalau sudah meletup2 pertanda fla udah mateng. angkat dan dinginkan.
3. Siram puding dengan fla yang sudah di campur potongan buah strowbery, sajikan..

inspirasi dari koki_cilik trans7

Onde onde mingkem

Rafa sama nininya abis dari warung sayur, terus bawa onde-onde ketawa dan di makan lahap sekali. belinya cuman satu seharga seribu perak. pas mau habis, Rafa langsung request sama emaknya 'ma.. bikinin kaya gini yah' aku langsung iyain. abis masak2 langsung berselancar dan bertapa ama mbah google, pake resep yang udah di pake ama ahlinya aja, mentok deh di ncc.

Sore langsung bikinn dan taraaaaaa..., onde2 nya kagak mau tertawa terbahak2, senyam senyum doank tuh hahhaa.. jadilah si onde2 mingkem kesalahan terbesarku sepertinya di minyak goreng karna masih setengah hati nuangin minyak goreng yang buaaanyakkk.. jadilah si onde2 cuman tenggelam separoh badan, ada beberapa juga yang tengahnya masih mentah. entar coba lagi dah di epesode berikotnya, kayanya kalo di belah duluan waktu di udara juga bisa bantu yak :D.

Pas di makan ama Rafa, dia sih bilang enak juga, terus aku tanyain lagi.. enakan mana ama yang beli tadi, dia bilang enakan beli tadii..hahhahahaa...gak papa dah emaknya emang kudu harus belajar lebih giat lagi.

resepnya di tulis kalo udah suksess saja bikin si onde2 tertawa terguling2..

Crackers fla dalam sekejap

Masih dalam mengenang jajanan tenpoe dolo, salah satu snack yang amat saya gemari apalagi pas jaman sma, ni snack doyan bangett dah. kalo pas smp kayanya lom ada kantin/warung yang jual. Dan kebetulan banget, pas masih kerja di Bjm, ada temen wartawan yang ngikut sertakan aku di pelatihan pembikinan kue2 untuk para wanita aka perempuan, salah satu kue yang di ajarin si crackers fla ini.

udah beberapa kali bikin pasti ludesss terus dalam sekejap, kemaren baru 10 menit doank nyampe meja makan udah tinggal piringnya doank, sampe yg bikin kagak kebagiann hahahhaa.. kemaren kan masih ada orang kerja juga di rumah, mas kukuh pas makan satu, langsung inisiatif kasihin ke mereka jadilah ludess dess dalam sekejap setelah nyisain dua untuk pasukan rumah..

aku tanyain Rafa setelah abis satu biji, 'mau lagi..?' dia jawab.. clakes fela nya udah habiss ma.. masih ada gak? :D, lain kali kayanya harus bikin porsi dobel. Resep di bawah udah aku modifikasi dari resep aslinya, sesuai lidah konsumen dan tukang bikin tentunya.

Crackers Fla ala Raida Wardoyo
Bahan:
- 1 pak crackers Malkis Roma yg ada taburan gulanya, isinya 18 buah
- 2 biji telur, pisahkan putih untuk lapisan dan kuningnya untuk bahan fla

Bahan Fla:
- 1 bungkus tepung hun kwe, bisa di ganti tepung maizena atau terigu, atau mungkin pula custard tapi saya lom pernah nyoba :D
- Gula pasir 100 gram, atau sesuai selera
- 2 biji kuning telur
- 400ml susu cair UHT, bisa pake susu kental manis atau susu bubuk full cream dicampur air hangat.
- 50 gr Margarin
- vanili dan garam secukupnya, bisa juga di tambah keju batangan yg di potong kecil2.

Cara buat:
1. Campur tepung dengan susu cair sedikit demi sedikit. Setelah Rata masukkan semua sisa bahan.
2. Masak di atas api kecil, sambil terus di aduk.
3. Saat mulai menggumpal, angkat panci adonan dari api, dan aduk terus sampai licin. masak lagi sampai meletup2, tandanya mateng. angkat dan dinginkan, tapi jangan dingin2 banget karna kalo udah kedinginan susah nempel.
4. Taruh bahan fla pada crackers dan tutup kembali. Kalo kurang nempel bisa di celupin ke putih telur dulu crackers nya, pelan2 aja biar gak remuk.
5. setelah semua selesai celupin ke kocokan putih telur, goreng pada minyak banyak dan panas bentar ampe warna kekuning2 an, dinginkan dolooo baru deh sajikan.

Donatku masih berantakan

Ini udah pengolahan donat untuk yang kesekian kalinya, mungkin jari2ku udah gak cukup lagi buat menghitungnya. Sebenarnya bukan kue kegemaranku banget, cuman Rafa doyannnn buaaaaaaaaaaaaaangettt yang namanya donat, apalagi yang ada meses2 nya itu, fuihhh.. singsingkan lengan baju meski berpeluh2 dan berpegal2 akan terus aku coba demi anakndaku tersayang dan tercinta, hanya saja kali kudu2 rehat. kalo gak bisa jadi seumur hidupku buat bikin donat doank.

Sampai detik ini lom juga suksyes bikin donat yang lembut dengan kulit yang mentol2 itu. Dari yang pakai ragi sampai yang non ragi, kali ini gak pakai ragi biar ntar gak ada alesan kalo raginya udah mati :D

tapi pun yoo itu donat walo hasilnya masih semrawut.. yaa abisss ajah. Ini resep sebenarnya terinspirasi dari dapurnya mba Asri dengan judul donat kentang hanya saja, sampai ke dapur mama Alfira, jadi acak2 an deh dan ukurannya udah di ganti semawu dewe :D

ini resep yang aku pake kemaren, jadi bentuknya kaya gitu

walo lom sempurna Rafa tetep doyannn...

Donat kentang

Bahan:
- 300gr tepung protein tinggi
-150 gr kentang kukus yang udah di haluskan
-100 gr gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt vanili bubuk
- 50 gr margarin cair
- 1 butir telur
- susu bubuk satu saset

Cara buat
semua di uleni hingga kalis, biasanya sih tepungnya nambah bisa sampai 10-20gr lagi, karna masih lengket2 apa lagi setelah kentang masuk, di banting2 trusssssssss.. sampai kalis. entar didiamin beberapa saat terus, goreng pake tusuk sate muter2nya, dan hasilnya......seperti di poto, kudu latian lebih keras lagi kayanya..
-

Roti kriuk kriuk Rafa

Ni jajanan yang cukup di gemari sewaktu jaman cilik dulu, harganya 200perak apa yah, cuman kadang suka sebel, taburan gulanya dikit bangettt. dan sekarang jadi cemilan kegemarannya si cah bagus rupa dan baik hati serta soleh2 selalu juga sehat, Rafa *mumpung di blog sendiri, gak ada larangan muji ada sendiri kan..**

abis keluar dari oven paling bentar doank udah masuk ke perutnya rafa, dan juga emaknya tentunya :D, Rafa suka nyebut roti keliuk..keliuk. selain praktis tentu saja sehat dan bergizi *mudah2 an amin...


Roti kering keju ala Raida Wardoyo
Bahan:
- Roti tawar, sesuai kebutuhan
- Margarin secukupnya untuk olesan
- Keju parut untuk taburan
- Gula, untuk rasa yang doyan manis

Cara Buat:
1. Selagi manasin oven, roti di semir pake margarin, trus taburin keju parut, taburi gula pasir untuk yang suka manis dan garam serta merica untuk rasa gurih, bisa juga di tambah bubuk oregano kering.
2. Potong2 roti memanjang, lebih mudah gunakan gunting bersih.
3. panggang roti sekitar 10-15 menit, angkat dan dinginkan. simpan dalam toples biar keriuknya awet.

Soto ayam yang terlupakan

Udah lama gak bikin soto, terakhir kayanya pas masih bermukin di tanah seberang, ow..ow ow.. 3-4tahun yang lalukah. pengalaman dulu pertama kali bikin soto cuman di makan bedua banyak yang mubajir gak kemakan, atau karna baru2 bikin jadi rasanya masih mengecewakan :( , pernah juga bikin buanyak karna ngundang temen, kayanya itu lebih semangat hehhee..sekarang pasukan udah buanyakkkk lagi...nyoto lagi, reward nya dari cah bagus Rafa 'enak ma!' terharuuu bangettttt... berasa mau pingsan seketika, bener2 terbayar hasil kreasi tengah malam buta. kebetulan juga ada pekerja yang lagi benahin rumah, amboyyy.... habisss ludess euy..

Soto ayam ala Raida wardoyo

Bahan:
- 1 ekor ayam, lebih gurih lagi kalo makai ayam kampung, potong2 sesuai selera
- 2 ekor udang ukuran sedang,  bersihkan kotorannya, bakar di atas api
- 6 siung bawang putih
- 3 biji kemiri
- 1 ruas jari jahe, cincang
- 2 ruas jari kunyit
- 6 lembar daun jeruk, sobek2
- 1 batang daun bawang, iris2
- 1 batang seledri tanpa daun, iris2
- 2 biji belimbing wuluh, iris tipis. bisa di ganti tomat hijau atau perasan jeruk lemon/nipis
- 1 batang serai, geprak
- 2 sdm bawang goreng, tumbuk kasar
- garam, lada dan gula secukupnya
- Air kurang lebih 1.5-2liter

Pelengkap: telur rebus, suwiran ayam  yang telah di goreng, daun seledri, daun bawang, toge, kol, tomat, bawang goreng, bagi penyuka msg bisa di tambahkan ketika penyajian.

Cara buat:
1. Rebus ayam sampai empuk, haluskan bawang putih, kemiri, kunyit dan udang bakar.
2. Tumis bumbu, dan masukkan kedalam rebusan ayam, sebelumnya angkat bagian yang lebih banyak dagingnya beberapa potongan ayam untuk di goreng dan di jadikan bahan suwiran.
3. Masak terus dan masukkan sisa bahan lainnya dengan api sedang. Sajikan hangat beserta pelengkap soto.

n/b:
- kuah soto akan terasa lebih nikmat kalo dibikin sehari sebelum penyajian, hangatkan lagi.
- dannnnn.. lebih mantap lagi kalo masaknya menggunakan panci kuwali trus pake tungku bara api :) saya belummm punyaaaaaa.., pulang dolo ke desa kalo mau praktek ;))

si Amris yang pernah sengsara

sering banget liat di resep2 tentang amris, pengen juga mencoba. kayanya enak buat sarapan, di jadiin snack ato bekal hemm.. bergizi, tapi eh tapi ternyata bikin pertama kali aduh nian.. hancur berantakan dan belepotan. dari yang ketebelan pecah, panir yang susah nempel ampe lipatan yang amburadul. bikin satu resep aja memakan waktu berjam2 jam. tapi saya tak menyerah.. semakin sulit semakin asyik..

percobaan demi percobaan terus di lalui, jelajah resep kesana kemari, nyicipin sana sini hingga ketemulah formula Amrisss ala saya.....

Resep Amris ala Raida wardoyo
ingredients;
Kulit
- 100gr tepung terigu, lebih baik lagi pake cakra kembar
- 2 biji telur ukuran sedang
- 300ml susu cair, saya pake susu UHT full cream punyanya Ultra, lebih alami
- sedikit garam
- 2sdm minyak goreng

pelapis;
- tepung panir
- telur, putihnya doank juga gak papa, mayan sisa dari bikin cake yg pake kuning telur berlusin2

isi;
- daging asap potong memanjang, gak punya daging asap pake aja sosis trus di cincang
- telur rebus potong2
- keju lembaran, lebih yummy pake yg quick melt ato keju mozzarella, wuih.. hangat2.. nikmatttt.. pas kena lelelehan kejunya.., keju juga bisa di ganti mayones, ato pake dua2 nya aja juga oke.


cara buat;
1.campur tepung dan garam dalam wadah, masukkan telur di tengah2 nya, aduk pake wisk.
2. masukkan susu cair sedikit demi sedikit sampai tercampur rata, tuang minyak goreng, aduk lagi. diamkan selama 15-30menit.
3. oles pan datar dengan mentega sedikit, hanya untuk pertama kali aja, selanjutnya gak perlu lagi, kecuali bikinnya super duper banyak. masukkan satu sendok sayur adonan dari tepi sambil di puter2, kalo pinggirnya dah mulai terlepas.. berarti udah mateng.. angkat. lakukan sampai habis.
4. masukkan isinya, lipat kaya amplop segi empat bisa juga segitiga, celupkan ke kocokan telur, gulingkan ke tepung panir, kalo mau lebih tebel bisa di celupkan lagi ke kocokan telur dan lapisi tepung panir sekali lagi. masukkan dalam kulkas kurang lebih setengah jam. goreng deh..
5. goreng amris dalam minyak yang banyak sampai terendam dengan api sedang sampai kuning ke emasan, angkat. Amris enak di nikmati pake sambel botolan.

jadinya 10 kulit untuk ukuran pan bulet 18cm.

n/b; - bisa juga di simpan ke dalam frezer, jadilah amris frozen. tepung panirnya bisa di tambahin garam dan merica sesuai selera biar lebih gurih.
-  biasanya minyak bekas menggoreng hanya sampai 2 x  penggorengan bakalan di penuhi ama bekas gorengan panir, saring dulu sebelum menggoreng lagi, karna bakal menggangu penampilan amris berikotnya. bisa juga pake 2 wajan. biar satunya bisa persiapan sebelum wajan yg satu udah penuh panir.
- jangan takut kalo amris menandakan mau meletuss.. tusuk aja pake lidi.. entar kempes sendiri.

Special Brownies for Very Special Person

Waktu nulis ini lagi nungguin kukusan brownies for Rafa dan buat keluarga di desa. Tadi sore di tanyain Rafa, 'mama maubikin kue?' iya jawab emaknya, trus dia nanya lagi 'buat sapa?' 'buat mbah, besok kan mo jenguk mbah Sarwo gi atit, ntar rafa makan kuenya di tempat mbah aja yah' rafa langsung protess.. 'buat rafaaaaa ajaaaa....' hahhaa.. dari pada entar kue jadi trus ada yg demonstrasi lalu kuenya di segel mending bikin dua aja ahh.. satunya pake setengah resep saja, trus.. truss biar si tole ganteng cah bagus rupa nan baik hati serta menawan seneng, buat dia pake cetakan2 lucu, hehhee.. , pasti rafa gak bakalan ngelirik loyang yg gede.

Brownies kukus dua warna 'nan berantakan', mau tiga warna juga kagak ape2


Ingredients;
- 8 biji telur
- 400gr gula pasir
- 200gr tepung
- 1/5 sdm baking powder
- sejumput aka sedikit ato sesuai selera, garam
- 60gr bubuk coklat
- 300ml minyak goreng, pake yang ada bpom nya jangan yg curah yak.. :P
- kira2 8 tetes ekstra strobery, ingat ingattt jangan pernah gunain pewarna tekstil, dosa :P
- mesis sesuai selera, saya pake satu genggam gede.

cara buat;
1. siapin kukusan dan peralatan lainnya, air harus bener2 mendidih
2. kocok telur ama gula ampe tercampur rata, peke kocokan kawat aja
3. campur dan ayak bahan2 kering kecuali bubuk coklat, masukkan dalam kocokan telur sedikit demi sedikit, aduk pake spatula
4. masukkan adonan tepung sedikit ato seukuran minyak gorengnya ke dalam minyak, aduk rata, baru kemudian campurin adonan minyak goreng ke sisa tepung, fungsinya biar adonan kagak kaget ketemu ama cairan minyak nya.
5. timbang, dan bagi dua, adonan putih di kasih pewarna makanan, satunya di kasih bubuk coklat yang udah di ayak.
6. tutup kukusan di kasih serbet biar air yang netes gak terlalu banyak. kukus adonan putih, mau adonan coklat duluan juga gak di larang, kalo udah matang satu warna, kasih mesis sesuai selera, tambah banyak tambah nendang bagi penikmat coklat lho.. masukin lagi adonan satunya, tungguin deh. waktunya setiap lapisan kalo gak salah sekitar 15-20 menitan, tergantung ukuran loyang. kalo cetakan kecil2, 5 menit juga dah mekar.

waktu masukin adonan pertama yg coklat di cetakan rafa sebenarnya ni udah mekar, cuman emaknya bingung, adonan yg pink mo di apain, yo wes di jejalin ajah lagi jadilah warnanya agak berantakan, mudah2 an rasanya tidak mengecewakan :D

n/b; - jangan pernah masukin lapisan kedua ketika lapisan pertama belum mateng, menurut penulis yang pernah gagal itu entar sungguh rasanya aneh sekali bak makan tepung kukus pake telor, dan matengnya sussahhhhhhhh bbuuaaanget, walo di kukus ulang ke esokan harinya.
- sebelum masukin adonan ke kukusan, adonan harus di hentak2 in dulu biar gelembung2 udaranya keluar, kalo kebanyakan gelembung udara browkus bakal berongga pas mateng
- kalo bisa loyang gak usah terlalu tinggi, juga jangan terlalu lebar dari ukuran kukusan biar uapnya lebih merata, begitu menurut experimen. cetakan2 kecil lebih bagus, juga gak usah terlalu banyak naruhnya, tuh.. pada tumpah ruah hasilnya :D

inspirasi dari Dapur Bunda, dan udah saya utak atik tanpa ijin menurut selera :D *thanks Bunda Inong, you are inspirasi banget :)

update; pas kuenya dah jadi susah di keluarin dari loyang tuh, takut berantakan tak bawa aja ama loyang2 nya, baru beberapa menit sampai rumah mertua.... alhamdulillah.. separu lebih udah masuk ke perut masing2 pasukan ,hehehhe.. doyan apa laper yak.., dan rafa pas ampe rumah kan ketiduran, pas bangun udah nagih, 'mama.. kue kura2 nya mana..?' 'habis sayang.. ntar bikin lagi yakk..