Soto ayam yang terlupakan

Udah lama gak bikin soto, terakhir kayanya pas masih bermukin di tanah seberang, ow..ow ow.. 3-4tahun yang lalukah. pengalaman dulu pertama kali bikin soto cuman di makan bedua banyak yang mubajir gak kemakan, atau karna baru2 bikin jadi rasanya masih mengecewakan :( , pernah juga bikin buanyak karna ngundang temen, kayanya itu lebih semangat hehhee..sekarang pasukan udah buanyakkkk lagi...nyoto lagi, reward nya dari cah bagus Rafa 'enak ma!' terharuuu bangettttt... berasa mau pingsan seketika, bener2 terbayar hasil kreasi tengah malam buta. kebetulan juga ada pekerja yang lagi benahin rumah, amboyyy.... habisss ludess euy..

Soto ayam ala Raida wardoyo

Bahan:
- 1 ekor ayam, lebih gurih lagi kalo makai ayam kampung, potong2 sesuai selera
- 2 ekor udang ukuran sedang,  bersihkan kotorannya, bakar di atas api
- 6 siung bawang putih
- 3 biji kemiri
- 1 ruas jari jahe, cincang
- 2 ruas jari kunyit
- 6 lembar daun jeruk, sobek2
- 1 batang daun bawang, iris2
- 1 batang seledri tanpa daun, iris2
- 2 biji belimbing wuluh, iris tipis. bisa di ganti tomat hijau atau perasan jeruk lemon/nipis
- 1 batang serai, geprak
- 2 sdm bawang goreng, tumbuk kasar
- garam, lada dan gula secukupnya
- Air kurang lebih 1.5-2liter

Pelengkap: telur rebus, suwiran ayam  yang telah di goreng, daun seledri, daun bawang, toge, kol, tomat, bawang goreng, bagi penyuka msg bisa di tambahkan ketika penyajian.

Cara buat:
1. Rebus ayam sampai empuk, haluskan bawang putih, kemiri, kunyit dan udang bakar.
2. Tumis bumbu, dan masukkan kedalam rebusan ayam, sebelumnya angkat bagian yang lebih banyak dagingnya beberapa potongan ayam untuk di goreng dan di jadikan bahan suwiran.
3. Masak terus dan masukkan sisa bahan lainnya dengan api sedang. Sajikan hangat beserta pelengkap soto.

n/b:
- kuah soto akan terasa lebih nikmat kalo dibikin sehari sebelum penyajian, hangatkan lagi.
- dannnnn.. lebih mantap lagi kalo masaknya menggunakan panci kuwali trus pake tungku bara api :) saya belummm punyaaaaaa.., pulang dolo ke desa kalo mau praktek ;))